Zubereitung: Kartoffeln am besten schon am Vortag mit der Schale 20 Minuten garen.

Zwiebel und Möhren schälen und mit dem Sellerie würfeln, in einer heißen Pfanne kurz ausbraten. Entnehmen und die Gemüsewürfel im Schinkenfett dünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen und etwa 20 Minuten bei geringer Hitze, zugedeckt garen lassen.

Gartenkräuter sehr fein hacken, Eine Hälfte zur Suppe geben, die andere unter die saure Sahne rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Hälfte der Suppe pürieren, zur restlichen Suppe geben und mit Kümmel und Muskat würzen. Auf einen Teller geben und mit dem Gartenkräuterdip und den angegebenen Schinkenwürfeln servieren.