Apfelkuchen mit Quarkguß

Was man darunter versteht:

Den Apfelkuchen mit Quarkguß haben wir des Öfteren in der Winterzeit gebacken. Geht verhältnismäßig schnell und schmeckt auch gut.

Sahne kann man dann beim Servieren dazu empfehlen.

Meine Übersicht

Zutaten

Die Zutaten im Überblick

100 gr. Mehl
75 gr. Stärkemehl
1 Ei (er)
125 gr. Zucker
75 gr. Butter
500 gr. Äpfel
2 Eigelb
250 gr. Quark
1 Tl. Zitrone von geriebener Schale
1 TL Zitronensaft
2 Eiweiß

So wird es gemacht

Das Mehl, 50 gr. Stärkemehl, Ei, 50 gr. Zucker und die Butter verkneten. Den Teig dann mindestens 30 Minuten kalt stellen (Kühlschrank). Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Dann den Teig in eine gefettete Springform geben, gleichmäßig verteilen und einen ca. 2 cm hohen Rand machen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen.

Eigelbe, Quark, restlicher Zucker und restliche Stärke sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die gesamte Quarkmasse über die Äpfel geben und gleichmäßig verteilen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Vorbereiten + Herstell-Zeiten